100 elever på fødevareuddannelserne på UCH – Uddannelsescenter Holstebro er rykket ind på en helt ny fødevareskole - UCH Fødevareakademiet. Den kombinerede om- og tilbygning rummer lækkert studiemiljø og bedre arbejdsmiljø for både elever og lærere på de erhvervsfaglige uddannelser for kokke, bagere, slagtere og ernæringsassistenter.
Det vækker stor glæde hos de små og mellemstore virksomheders lokale forening SMV Holstebro, fortæller formand Bjarne Sørensen.
- De unge har rigtig mange valgmuligheder, så når virksomhederne gerne vil have flere faglærte, skal vi også gøre det attraktivt for unge at vælge en erhvervsuddannelse. UCH’s nye fødevareskole giver nogle helt fantastiske rammer for både undervisning og et godt socialt, studiemiljø for eleverne. Det vil uden tvivl hjælpe med at sikre den bedste arbejdskraft til områdets virksomheder, siger Bjarne Sørensen.
Med støtte fra blandt andre A. P. Møller Fonden er den nye indretning sket med fokus på bæredygtighed i byggeriet. Det har været spændende og har givet overraskende resultater, fortæller uddannelsesleder for fødevareuddannelserne på UCH Jan Emtkjær Jensen og giver et konkret eksempel:
- Når man arbejder med fødevarer, skal der være adgang til en vask, så dem har vi mange af. I stedet for at kassere de gamle stålvaske, så kunne arkitekterne tilpasse designet, så vi kunne genbruge dem – og det har alene givet en besparelse på en kvart million kroner. Og det er jo kun den økonomiske side, for der er åbenlyse klimamæssige gevinster ved at genbruge materialer.
Den grønne tankegang er også rykket ind i undervisningen, for eksempel hos bagerne.
Bagerfaglærer Esben Madsen er glad for, at Holstebro-Struer Landboforening har leveret et sortiment at lokalt dyrket korn til brødbagningen.
- Holstebro-Struer Landboforening har forsynet os med et sortiment af forskellige kerner og korn-sorter, så vi kan bage brød af lokale råvarer. Samtidig har vi fået en aftale med en lokal ølbrygger, som leverer mask, der er et restprodukt fra brygningen. Han syntes, det var lidt synd bare at aflevere det til grisefoder, så nu kan vi bruge det til at bage noget rigtig godt brød, fortæller Jan Emtkjær Jensen.
Uddannelseslederen er særligt glad for ”Orangeriet” – et helt nyt lounge-område, hvor elever kan arbejde på gruppeprojekter eller lade mobilen op og hygge sig med en kop kaffe fra espressomaskinen.
Uddannelsesleder Jan Emtkjær Jensen er særligt stolt af "Orangeriet" - elevernes nye, lækre studiemiljø, hvor der både er plads til gruppearbejde og en hyggelig pause.
- Vi har brugt meget tid på at inddrage eleverne i indretningen. De har været rundt på resten af skolen for at se, hvad der var godt og skidt, og noget af det, som de lagde vægt på, var et rart studiemiljø. Her kan de få et pusterum og trække sig lidt, eller de kan sidde og arbejde med opgaver i rammer, der ligner det, man kender fra gymnasiet og handelsskolen. De unge på erhvervsuddannelsen har jo samme behov for at skabe et godt socialt samvær, mens de er på skolen, siger Jan Emtkjær Jensen.
Ved siden af Orangeriet – strategisk placeret midt mellem faglokalerne – er et stort undervisningsområde, som primært skal benyttes af besøgende elever fra områdets folkeskoler.
Midt i hjertet af den nye fødevareskole er indrettet undervisningslokale for elever fra områdets folkeskoler. Herfra kan eleverne følge med i, hvad både bagere, kokke, slagtere og ernæringsassistenter arbejder med.
- UCH har aftaler med alle skoler i Holstebro Kommune om, at vi kommer ud for at undervise et par lektioner i hjemkundskab, og samtidig har skolerne mulighed for at komme på besøg her. Og fremover bliver de placeret lige her midt i fødevareskolen, hvor de kan se gennem ruderne ind til både kokke, bagere, slagtere og ernæringsassistenter og få et bedre billede af, hvad fagene egentlig er. Her bliver livligt med en flok 7. klasses elever midt i det hele, siger Jan Emtkjær Jensen med et stort smil.
Det er cirka tre år siden, arbejdet med den nye fødevareskole gik i gang hos UCH. Uddannelsesleder Jan Emtkjær Jensen er ovenud tilfreds med resultatet.
Den tidlige indsats for at vække unges interesse er en vigtig del af en langsigtet strategi for at rekruttere flere lærlinge. Hos ernæringsassistenterne ved man for eksempel, at der på landsplan er cirka 3.000 faglærte, som nærmer sig pensionsalderen, så der skal flere unge ind i fødevarebranchen.
UCH har et mål om, at man hen over de næste tre-fire år, skal øge antallet af elever, så man nærmer sig fødevareskolens kapacitet på 150 elever – altså 50 flere end de nuværende 100 elever. Det er ambitiøst, men det er med fuld opbakning fra erhvervslivet, forsikrer SMV Holstebros formand Bjarne Sørensen:
- Når man taler om elever og lærepladser, så er det ofte som med hønen og ægget. Nu går UCH foran med at skabe helt fantastiske rammer, og det skulle gerne få flere unge til at søge optagelse på uddannelserne i fødevarebranchen. Erhvervslivet skal nok stå klar med lærepladserne. Det er jeg slet ikke i tvivl om, takket være det tætte samarbejde mellem UCH og erhvervslivet, siger Bjarne Sørensen.
Både virksomheder og potentielle elever er altid velkommen til at kontakte UCH for en rundvisning og samtale med studievejleder eller virksomhedskonsulent. Find oplysninger på www.ucholstebro.dk.
SMVholstebro er en del af Danmarks stærkeste erhvervsnetværk. Vi varetager erhvervspolitiske interesser for godt 350 små og mellemstore virksomheder og bakker op om uddannelses- og kulturtilbud i Holstebro Kommune.
